9.47 テーブルナイフ デザート・アイアンウッド モザイク模様のリベット

美しい切れ味を好む人々のために生まれた9.47。ヤリイカの白身から分厚い牛シチュー肉まで楽々と楽しめる切れ味。
そして9.47はシンプルかつエレガント。時代を超越する洗練されたフォルムです。

【特徴】
生ハム、カカオ、トンカ豆
【オススメ料理】
全長 : 217 mm x 19 mm x 10,5 mm
重さ : 60g
ブレード : 110 mm x 19 mm x 2,5 mm
極低温処理を施したサンドヴィク社セミステンレス 14C28N鋼
ハンドル: 107 mm x 19 mm x 10,5 mm
素材 : デザート・アイアンウッド

アリゾナのデザート・アイアンウッド（学名 Olneya Tesota またはスペイン語でPalo Fierro)は、ペルスヴァルを代表する素材の一つで、マメ科に属します。この貴重な木は、世界で最も重く最も密度が高い木の一つで、樹齢数千年。自然に枯れたあと約３千年間その場で乾燥したものしか加工することはできません。半化石のような木で、はっきりした天然の木目が入っています。この木は2008年に世界遺産に登録されたアリゾナの化石化した森にあったものです。この地は何百万年も前から化石になった木の幹が多数あることで有名です。

ナイフの組立、成形、研磨、研ぎ、仕上げは、すべてティエールの工房にて手作業で行われています。