フォルジュ・ド・ライヨールの製品は、フランス南西部オブラック地方ライヨール村で1828年に誕生し、その鍛冶技術を守り続けています。

現在でも世界中で多くのライヨールナイフが​製造されています。但し、フランス産の高品質なフランス製スチール製のみに拘り、ライヨール村で鍛錬から製造され、政府よりEPV(無形伝統文化財企業)に登録されているのはフォルジュ・ド・ライヨールのみです。